up:: index
Wie heeft roerei uitgevonden?
De exacte uitvinder van roerei is niet bekend, maar het bereiden van geklutste en gebakken eieren gaat duizenden jaren terug. Al in het oude Mesopotamië (ca. 1700 v.Chr.) en het oude Rome werden recepten met geklopte eieren beschreven.
Een vroeg schriftelijk recept komt voor in een middeleeuws kookboek genaamd “Apicius”, dat afkomstig is uit het oude Rome. Daarin worden eiergerechten besproken die lijken op roerei.
Roerei zoals we het nu kennen, is waarschijnlijk door de eeuwen heen geëvolueerd in verschillende culturen. Frankrijk en Engeland speelden een grote rol in het verfijnen van de moderne technieken en smaken, vooral in de culinaire traditie van de 17e en 18e eeuw.